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Norbert Tischelmayer
und Utz Graafmann
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Südtirol

Südtirol hat sich vom Vernatsch-Land zu einer der besten Weißweinregionen Italiens gewandelt. Mehr als die Hälfte der Reben sind Weißweinreben, davon über 400 Hektar Weißburgunder. Insbesondere die Weißburgunder zählen zu den besten Weißweinen Italiens. Diese Qualität verdankt der Weißburgunder einem besonderen Boden. Dieser Boden besteht überwiegend aus Porphyr, einem vulkanischen Gestein mit rötlicher Farbe.

Durch diese Böden haben die Weißweine Südtirols haben häufig eine wunderschöne Mineralität, Fülle und Finesse und sind hervorragende Essensbegleiter.

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