Weinspiegel
 
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Extreme Steillagen und liebliche Weingärten - Weine voller Charakter


Seinen Traum, vom eigenen Weingut, hat sich Axel Bauer erst spät erfüllt. Im Weinberg ist die Familie schon lange aktiv, aber erst seit 2015 mit einem eigenen Weingut. Axel Bauers Ziel ist es, die einzigartigen Lagen der Ortenau auszuschöpfen und charaktervolle Weine auf die Flasche zu bringen.


Der größte Anteil der 11 Hektar Rebfläche entfällt auf dem Weingut Axel Bauer auf steile und sehr steile Lagen, produziert werden ca. 50.000 Flaschen. Die Erträge sind durch die dichte Pflanzung und die grüne Lese sehr gering. In den steilen Lagen werden alle Arbeiten per Hand gemacht, nur die besten Trauben werden verwendet.  Anschliessend vergären die Weine ohne technische Hilfsmittel spontan im Fass, die Weißweine liegen bis zu 12 Monate auf der Hefe. Die meisten Weine werden in Barriques aus dem Burgund ausgebaut.

Eine besondere Spezialität ist der Orange Wine "O" aus dem großen Holzfass, samtige Tannine und eine hohe Extraktsüße zeichnen ihn aus.
 

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Axel Bauer O Orange Wine Blacklist Badischer Landwein
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Axel Bauer Goldmuskateller Secco
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Axel Bauer Grauer Burgunder Handwerk Badischer Landwein
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Axel Bauer Pinot Noir Badischer Landwein
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