Bodega Pago Ayles - mit der höchsten Qualitätsstufe „Vino de Pago“ klassifiziert
Pago Ayles ist wie eine Oase in einer wüstenähnlicher Landschaft. Inmaculada Ramon ist die Besitzerin von Pago Ayles und eine Qualitätsfanatikerin, das schmeckt man mit jedem Tropfen.Pago Ayles ist einer von nur 15 Weinbetrieben in Spanien, die mit der höchsten Qualitätsstufe „Vino de Pago“ klassifiziert sind. Diesen Status erhalten nur herausragende Betriebe. Voraussetzung ist eine besonders hohe Qualität, ein einzigartiges Terroir, mindestens 10 Jahre alte Weinberge als zusammenhängende Lage. Vino de Pago ist vergleichbar mit der französischen Grand-Cru-Lage. Derzeit sind rund die Hälfte der 70 ha Rebflächen des Weinguts als Pago klassifiziert.
Aldeya ist die Einstiegslinie von Pago Aylés, die Ayles-Weine bilden die Pago-Serie. Trotz der erschwerten Bedingungen, die Landschaft ist von trockenen und kahlen Felshängen geprägt, sind Weine mit einem eigenen Charakter und höchster Qualität entstanden.
